По просьбам. 2-й кулинармый пост.

[Varulv]

Рождественский глёгг.

Пряный крепкий (15%) напиток, который пьеццо в Швеции на Рождество.
Подается горячим, не доводя до кипения. К нему сервируют чищенный миндаль и изюм,
которые ставят на стол в маленьких вазочках и оттель кладут в маленькие чашки
с дымящимся глёггом

На литр.

5 дл воды
2 кожуры померанца (bitter orange peel)
2 кусочка сушеной иниферы (имбирь)
2 кусочка целой корицы (стручки)
10-15 пряных гвоздик
2 ч.л. сердцевин(ядрышек) кардамонa.

1бут. (75c) красного вина.
1 дл (децилитер= 90г) сахара.
1 дл (100мл) водки или коньяка.

Вскипятить все приправы с водой под крышкой на слабом огне. 30 мин.
Процедить. Смешать пряный отвар с вином и сахаром.
Если хочется покрепче, вмешать коньяк/водку.
В Швеции пользуют не водку, а брэннвин (типа самогона, горилки,
только не самопальную естественно. Здесь продается.
Но в России вроде такого нет. Я написал водка, как самое близкое...xоть не совсем то)

П.С. Не спрашивайте, чe енто за прянности чудесные. Я видел их только измельченными*)
и без понятия, как они будут на русском. Те, что были словаре я накорябкал.
В супермаркетах и на восточных рынках наверное должны быть.

@музыка: Porcupine Tree Normal

Comments

[Лоссэ]

пардон, а что такое померанец и тем более кардемумм?

[Varulv]

я жo написал - нэ знаю.
может в лавках приправ продавцы в курсе.

померанец стоит в англо-шведском словаре как горькая апельсиновая кожура. не знаю цедра ето или нет, бо цедра в шведском по-другому называется)

[Varulv]

Лоссэ

Мотри, че нашел в рамблере! kardemuma - индийская пряность*)
У грузинов должна быть, 100 пудов.

[Varulv]

Про померанец нашел воть.

Вместо шафрана можно использовать перегородки грецкого ореха, корки свежего померанца или корки недозревшего апельсина.(c)

короче альтернатива ему недозрелый апельсин, но торговцы должны быть в курсе даже померанца*)

[Лоссэ]

я каждый год покупаю себе запас пряностей, никогда не видел померанца на рынке или тем более карденумы )))

[Лоссэ]

в общем, без заморочек - глинтвей наш ничем не хуже ))

[Varulv]

Лоссэ

ты просто не спрашивал наверно.

в общем, без заморочек - глинтвей наш ничем не хуже ))

наверное не хуже. но не об етом речь) Меня просили про шведский глегг написать.

[Лоссэ]

да я понимаю, что просили ))) я к тому, что проще мне сварить глинт. у нас корицы то не найдешь, только в порошке. рынков в москве не осталось практически

[Гость]

Померанец
Кардамон (шв.: kardemumma)

Померанец живьем видел только в ботаническом саду, но кожура обычных апельсин-мандарин тоже пойдет отлично. Ну а кардамон и в магазинах есть.

[Лоссэ]

ах, кардамон!!! )))))

[Гость]

глинтвей наш ничем не хуже

Собственно, это и есть глинтвейн, просто шведы так его называют. Набор пряностей там может быть любым - условно говоря, что в доме найдется Самое большое отличие - в подаче (т.е. миндале и изюме).

[Лоссэ]

я так и понял, у немцев он называется глювайн
в общем, организуем ))

[Нэйлика]

ой, спасибо за рецепт! ) мы в принципе глинт похоже варим, ну вот только что миндаль не кладем с изюмом, и еще без кардамона и имбиря, потому как дома нету ))) а вместо кожуры померанца - кожура обычного апельсина, вот. и да, вместо водки/коньяка ром наливали.

[Himmel]

Нориг)
сегодня еду в метро и вижу рекламу Глёгга на щите ПРиЗМЫ
и читаю: глёгг кровавый, глёг белый
думаю, ну ладно, может так и должно быть....
а присмотрелся написано красный)))

гы-гы))
может всё же кровавый?=)

п.с. за рецепт спасибо)
хотя я тж глинтвейн варю)))

[Varulv]

Гость

Ромкин (если ето ты ) Спасибо за разьяснение про страшную кардемумму Утихомирил панику среди населения...хы)


Гость Лоссэ Нэйлика

Собственно, это и есть глинтвейн, просто шведы так его называют. Набор пряностей там может быть любым - условно говоря, что в доме найдется Самое большое отличие - в подаче (т.е. миндале и изюме).

я так и понял, у немцев он называется глювайн
в общем, организуем ))

В каждой стране в ходу свои традиционные напитки. Суть у всех одна - горячительное, а колорит - в нюансах приготовления и традициях питья. Вот и все.
Пиво тоже варят везде, и везде оно разное. Ето и интереснo 8)

У глёгга один четкий рецепт. Я его написал. Если пхать туда другие специи, то получится может вкусное, но не глегг

В общем да здравствует многообразие дринков) Мне бы хотелось попробовать немецкий глинтвейн для культурного ознакомления. весчь наверное

[Varulv]

Himmel

и читаю: глёгг кровавый, глёг белый

ужос. рекламная фишка. надеятся драматизмом привлечь покупателя))))

На обычном глегге вапще не пишется "красный", т.к. он всегда красный, если классический. и все ето знают.
Енто только на новоявленных коммерческих сортах, появившихся последнее время, пишут что глегг де-какой-то другой - белый, мерцающий (с блестками внутри), черничный...Все они хуже классического. Нету того легко узнаваемого рождественского вкуса, одни понты

Ет я рассказал как здесь дела обстоят.

Глобализация наступает. Скоро и Россию им завалят*)
Халловин уже в России отмечают, День Валентина, Люсию уже начали....

[Himmel]

)))
глюк кровавый)))

ага. ещё какого-то Зелёного...а Патрика отмечают)))

сделаю по рецепту))

[Лоссэ]